Primi piatti, Verdure

Malloreddus ricotta e zafferano

malloreddus ricotta zafferano

Altra ricetta con i malloreddus La casa del grano.
Oggi vi propongo i malloreddus ricotta e zafferano. Ho utilizzato quelli bicolore ma ho aggiunto altro zafferano nel condimento ed erano favolosi.
La ricotta fresca si trova ancora e dobbiamo approfittarne!

Ingredienti per 2:

  • 250 gr di malloreddus allo zafferano (La casa del grano)
  • 150 gr di ricotta di pecora
  • 1 bustina di zafferano
  • sale
  • pepe
  • pecorino grattugiato

La pasta con la ricotta è un piatto molto semplice che qui in Sardegna si prepara spesso.
Servono pochi ingredienti per un risultato ricco di gusto!
Cuocete i malloreddus in acqua bollente e salata.
In una ciotola mettete la ricotta insieme alla bustina di zafferano sciolta in un mestolo di acqua di cottura della pasta.
Scolate gli gnocchetti (tenendo da parte un po’ di acqua) e versateli nella ciotola con il condimento.
Mescolate delicatamente e se vedete che la pasta è troppo asciutta aggiungete un po’ di acqua.
Terminate il piatto con pepe e pecorino grattugiato.