Creme/Ganache, Dolci

Marmellata di limoni

La ricetta di oggi è una semplicissima marmellata ma veramente gustosa! Io adoro il limone, un po’ meno marmellate e confetture ma questa ho voluto provarla e sono rimasta pienamente soddisfatta. Ottima sul pane fatto in casa (come in foto), fette biscottate o meglio ancora per farcire una crostata!

Ingredienti:

  • 1 kg di limoni non trattati
  • 1,3 kg di zucchero fino
  • 8 cucchiai di acqua

Ho fatto una verifica sul web per questa ricetta presa da un libro di ricette sarde e ho letto di alcuni che cuociono il limone nell’acqua. Qui invece viene cotto nel suo succo ed ecco perché è così saporita! 

Lavare bene i limoni e dividerli un due gruppi.
Una parte fa grattugiata e poi spremuta. L’altra va pelata stando attenti a non tagliare anche il bianco e la polpa va tagliata a pezzetti.

Mettere il succo in una casseruola con zucchero e acqua.  Portare a ebollizione a fiamma bassa e mescolare. Far bollire 5 minuti eliminando sempre la schiuma che si forma sopra. 

Aggiungere i pezzi di limone, la scorza grattugiata e cuocere per 1 ora.
Invasare ancora calda. Far raffreddare, chiudere i barattolini e capovolgere.