Pizze, focacce, rustici

Mini calzoni zucchina e formaggio

mini calzoni zucchina e formaggio

Buon pomeriggio. E’ ancora presto, quindi vi voglio lasciare un’idea per la cena di questa sera. Se avete delle zucchine in frigo mettetevi subito ai fornelli.
Questi mini calzoni zucchina e formaggio sono perfetti anche per un buffet o come antipasto. Io li ho preparati per cena insieme a una pizza e son piaciuti moltissimo.

Se fate solo calzoni ne usciranno circa 15.

Ingredienti:

  • 300 gr di farina 1
  • 200 gr di farina 0
  • 300 ml di acqua
  • 12 gr di lievito compresso
  • 3 cucchiai di olio
  • 1 cucchiaino di sale
  • 300 gr di zucchine
  • 200 gr di formaggio (tipo provola/caciotta/peretta fate voi 🙂 )
  • 1 spicchio d’aglio
  • olio
  • sale

In una planetaria mettete le farine, il lievito e l’acqua. Amalgamate 5 minuti.
Sciogliete leggermente il sale nell’olio e unitelo all’impasto. Lavorate per 10 minuti fino a quando diventa morbido e omogeneo.

Mettete a lievitare per un oretta e mezza circa.
Nel frattempo lavate le zucchine e tagliatele a cubetti piccoli.
Metteteli in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio, quindi lasciate rosolare.

Stendete la pasta con il mattarello. Con un coppapasta tagliate dei dischi.
Farciteli con le zucchine e la provola a cubetti.
Richiudete a mezza luna e sigillate i bordi.

Cuocete in forno già caldo a 180° per 20 minuti. Verificate sempre la cottura.