Dolci, Dolci al cucchiaio

Mousse di mele agli agrumi

Mousse di mele agli agrumi

 

 

 

Il dolce di oggi è una mousse di mele agli agrumi, un dessert fresco e goloso dal gusto molto particolare
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Ingredienti:

  • 2 mele golden
  • 1 cucchiaio raso di miele
  • 1 arancia
  • 1 limone
  • 1 albume
  • 5 gr di gelatina in fogli
  • 30 gr di zucchero a velo
  • 1 pizzico di sale

Sbucciate il limone e l’arancia e mettete la scorza in ebollizione con dell’acqua per 5 minuti.
Tritateli finemente con un coltello e metteteli nel succo filtrato dei due agrumi.
Aggiungete le mele a cubetti e il miele. Coprite e cuocete per 10 minuti.
Togliete il coperchio e cuocere altri 5.
Frullate con un frullatore a immersione, aggiungete la gelatina messa a bagno in acqua fredda e strizzata e fatela sciogliere.
Montate l’albume con un pizzico di sale e aggiungendo lentamente lo zucchero a velo.
Aggiungete la meringa al composto e mettete in due coppette.
Fate raffreddare per almeno 3 ore in frigo.