Bambini/Miscellanea, Dolci, Piccole delizie

Muffins con marmellata

I miei bambini ahimè adorano i dolci e quando trovo il tempo preparo loro qualcosa di sano e goloso per la merenda pur di non dargli le merendine confezionate. Qualche settimana fa ho preparato i muffins con la marmellata, dei dolcetti morbidi e che i bambini hanno apprezzato. Si preparano in pochi minuti e il risultato è sempre un successo.
Sul blog trovate tante versione sia dolci che salate.

Ingredienti per 10/12 muffins:

  • 300 grammi di farina 0
  • 180 grammi di zucchero semolato
  • 150 millilitri di latte intero
  • 2 uova intere
  • 80 millilitri di olio di semi
  • la scorza di 1 limone
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • marmellata o confettura a scelta (io ho preferito confettura di lamponi)

Per prima cosa preriscaldate il forno a 180°.
Con una frusta elettrica sbattete le uova con lo zucchero e lentamente aggiungete latte e olio.

Unire quindi la farina, il lievito e mescolare bene.
Versate il composto nei pirottini di carta per circa 3/4, aggiungete un cucchiaino abbondante di marmellata e coprite con un cucchiaio di impasto.

Infornate a 180° per circa 25 minuti, sfornate e una volta raffreddati, spolverizzate con zucchero a velo quindi servite.