Pizze, focacce, rustici

Muffins prosciutto e piselli

 

 

Oggi prepariamo insieme i muffins salati, precisamente i muffins con piselli e prosciutto. Io amo plumcake e muffins salati perché sono molto veloci da preparare, perfetti per feste di compleanno, buffet, pic nic o da portare in spiaggia e soprattutto piacciono ai bambini.
Il metodo di preparazione è sempre lo stesso perché si lavorano gli ingredienti secchi e quelli liquidi separatamente e poi si uniscono.
Sul blog troverete tante altre idee.

 

Ingredienti per circa 12 muffins:

 

200 gr di farina 0 

125 gr di yogurt bianco

50 ml di latte intero

30 ml di olio di semi 

1 bustina di lievito istantaneo per torte salate

1 uovo

80 gr di piselli 

80 gr di prosciutto cotto a dadini

50 gr di formaggio tipo scamorza

50 gr di parmigiano/grana/pecorino

sale e pepe

 

Se utilizzate i piselli surgelati vi consiglio di toglierli dal freezer un po’ prima di utilizzarli.
In una ciotola capiente sbattete leggermente l’uovo insieme al latte, unite quindi lo yogurt e l’olio e mescolate bene.
In un’altra ciotola amalgamate farina, lievito, pecorino grattugiato, sale, pepe. Ora unite i due composti e alla fine aggiungete i piselli e il prosciutto cotto.
Mescolate bene e riempite i pirottini per muffins per circa 2/3.

Infornate in forno già caldo per circa 25 minuti a 180° .

Servite caldi o tiepidi (ma sono ottimi anche freddi)