Primi piatti

Orecchiette con crema di broccolo romano e peperone dolce

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Queste orecchiette con crema di broccolo romano e peperone dolce è una ricetta di qualche giorno fa. Ho tantissime ricette di stagione da proporvi ma poco tempo per scrivere.
Settimana scorsa ho preparato le orecchiette con broccoli e peperone ma non è venuta come desideravo, allora ho provato realizzando una crema e i sapori si sono amalgamati meglio, una pasta semplice ma davvero sfiziosa.

Ingredienti per 4:

  • 400 gr di orecchiette fresche
  • 1 broccolo romano
  • 1 manciata di peperone dolce (L’orto degli Aromi)
  • 1 cipollotto
  • olio extravergine d’oliva
  • sale
  • pepe nero

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Cuocete le orecchiette in abbondante acqua salata.
Tritate il cipollotto e  soffriggetelo in olio extravergine d’oliva.
Pulite il broccolo tagliando tutte le cimette, lavate bene.
Aggiungetelo alla padella con il cipollotto e cuocete fino a quando si ammorbidisce.
Una volta cotto frullate con il mixer.
Mettete nuovamente in padella, aggiungete le orecchiette e se necessario un po’ di acqua di cottura della pasta.
Servite completando il piatto con il peperone dolce (L’Orto degli Aromi)

PORTASPEZIE IN CERAMICA di DAVIDE MURA

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