Dolci, Torte di compleanno, Torte e pan di spagna

Pan di spagna con panna e fragole

 

Ieri ho preparato questa torta molto semplice per un anniversario di matrimonio.

Per il Pds ho usato questa ricetta ma ho omesso il lievito.

Per la farcia:

  • 500 gr di fragole
  • 2 cucchiai di zucchero (ma ovviamente dipende dai vostri gusti, quindi assaggiate 😉 )
  • 400 gr di mascarpone
  • succo di limone

Per la bagna:

  • il succo di 2 limoni
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 2 cucchiai di acqua

Per ricoprire

  • 200 ml di panna da montare
  • fragole
  • diavolini argentati
  • biscotti secchi petit

 

Preparate il pan di spagna (potete farlo anche il giorno prima e conservarlo in un porta-torta)
Preparate la bagna spremendo i due limoni, aggiungendo acqua e zucchero e mescolando.
Ora versate nei due dischi di PDS.

Preparate la farcia pulendo le fragole e tagliandole a dadini. Amalgamatele con il mascarpone e lo zucchero e lavorate un pochino con il cucchiaio.
Aggiungente anche qualche goccia di succo di limone.
Versate il composto su uno strato della torta e chiudete con l’altro disco.

Montate la panna e ricoprite la torta.
Guarnite con le fragole a fette e i bordi con i biscotti secchi tritati grossolanamente.

Conservate in frigo.