Pizze, focacce, rustici

Panadas pollo e peperoni

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Le panadas di pollo e peperoni sono un esperimento di questa estate ma arrivo solo oggi con la ricetta. Le ho provate un’altra volta per essere certa del risultato.
Le panadas sono un piatto sardo rustico e immancabile nelle occasioni di festa.
Se volete la ricetta di quelle classiche con il ripieno di carne cliccate QUI, mentre qui ne trovate una versione vegetariana e vegana (senza strutto nell’impasto).
Per queste invece vi riporto subito dosi e svolgimento. Per realizzare la pasta trovate il procedimento QUI.

Ingredienti:

  • 300 gr di petto di pollo
  • 2 peperoni rossi
  • olio
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 foglia di alloro
  • sale
  • pepe nero

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Tagliate il pollo a cubetti piccoli e regolari e metteteli in una ciotola capiente
Tagliate il peperoni a dadini. Aggiungetelo alla ciotola e unite sale, pepe, lo spicchio d’aglio sbucciato e leggermente schiacciato e l’alloro. Mescolate e lasciate riposare un oretta in frigo.

Prendete un po’ di ripieno e adagiatelo nel disco più grande. Appoggiate sopra il disco di pasta più piccolo e rialzate i bordi quindi sigillate la parte superiore.
(guardate QUI per capire meglio il procedimento).
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Cuocete in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti, devono essere ben dorate.

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