Pizze, focacce, rustici

Pane di farro e grano saraceno

 

Adoro fare il pane in casa quando ho il tempo 😉

Ne ho provati già diversi anche orientali, ma oggi vi propongo quello con farina di farro e grano saraceno.

Ingredienti:

  • 500 gr di farina di farro e grano saraceno
  • 280 ml di acqua tiepida
  • 2 cucchiai d’olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 bustina di lievito di birra

Sapete già che io uso la planetaria ma se voi non l’avete potete impastare a mano.
Ci vuole solo forza e pazienza 😉

Sistemate la farina a fontana, al centro mettete l’olio e lievito e iniziate a impastare. Aggiungete piano piano l’acqua tiepida e impastate ancora. Unite il sale e lasciate andare per 10 minuti.

Fate lievitare l’impasto per almeno 15 minuti in un luogo tiepido.
Trascorso questo tempo formate i filoncini o le pagnotte e sistemate su carta forno.
Fate lievitare per almeno 2 ore e infornate a 200° per 40 minuti.

Il profumo è semplicemente divino!!!

Si conserva morbido anche il giorno dopo, magari in una busta di carta e una di plastica.