Antipasto/Aperitivo/Finger food, Pizze, focacce, rustici

Pane pizza

pane pizza

 

Ieri avevo una voglia irrefrenabile di pizza.
Pur avendo rinfrescato la mia pasta madre non ho avuto il tempo di impastare…
Non mi andava nemmeno di ordinare la pizza e dato che avevo un po’ di pane nel congelatore l’ho tolto fuori, ed ecco la mia pizza express.
La faccio ogni tanto, soprattutto quando non ho proprio voglia di cucinare (si ogni tanto capita anche a me 😉 ), è un modo veloce per mangiare un piatto sfizioso e per eliminare un po’ di pane avanzato 🙂 e ricordo che mia madre lo faceva spesso.

Per 2 persone:

  • 2 panini
  • passata di pomodoro fresca
  • 1 mozzarella
  • capperi/acciughe (qui ovviamente potete sbizzarrirvi)
  • sale
  • olio extravergine
  • aglio (facoltativo)
  • latte

Tagliate i panini a metà, (passateci l’aglio sopra se vi piace) spennellate con il latte, condite con passata di pomodoro, (io uso quella fresca fatta in casa che per la pizza per me è l’ideale), un pizzico di sale, capperi, acciughe, mozzarella.
Un filo d’olio e metteteli in forno per 10 minuti a 200°. Servite caldi.

Volendo potete sostituire il pane con il pancarrè