Biscotti, Crostate, Dolci

Pasta frolla al pistacchio

frolla al pistacchio

Qualche mese fa ho preparato la pasta frolla al pistacchio, con la quale ho poi infornato dei gustosi biscotti.
La ricetta quindi è quella dei bisotti ma voglio dedicargli un post tutto suo! Ho utilizzato la farina di pistacchi di Bacco Srl.
Vi ricordo poi che nella home del blog, sotto al nome, trovate una pagina con tutte le frolle che ho provato fino ad ora.

Ingredienti per la frolla:

  • 100 gr di farina di pistacchio (Bacco Srl)
  • 100 gr di farina 0 (oppure 00)
  • 100 gr di zucchero
  • 90 gr di burro morbido
  • 1 pizzico di sale
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci

Come per tutte le frolle, anche questa va lavorata il meno possibile.
Mettete le due farine su un piano di lavoro, aggiungete lo zucchero, il burro morbido, lievito, sale e amalgamate bene tutti gli ingredienti fino a formare una palla omogenea.
Copritela con pellicola e mettetela a riposare in frigo per mezzora.
Toglietela da frigo e stendetela per preparare dei biscotti o una base per crostate o tartellette.