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Pasta con zucca e pancetta

pennette zucca pancetta

Quest’anno abbiamo messo da parte un bel po’ di zucca e ho voluto provare questo condimento che mia madre di solito utilizza per i ravioli di zucca.
Io invece ho fatto la pasta con zucca e pancetta, molto saporita e gradevole.
Si prepara in pochi minuti e piacerà a tutti perché la pancetta contrasta il dolce della zucca.
Per questa ricetta ho utilizzato la pasta dell’azienda sarda La casa del grano.
Un ottima e profumata pasta trafilata al bronzo.

Ingredienti per 5:

  • 500 gr di pennette  (La casa del grano)
  • 250 gr di zucca
  • 200 gr di pancetta
  • 1/2 cipolla
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • olio EVO 
  • pecorino grattugiato

Tagliate la zucca a dadini regolari e mettetela in padella con un filo d’olio e la cipolla tritata finemente.
Lasciate rosolare quindi aggiungete la pancetta. A fine cottura sfumate con il vino e lasciate evaporare completamente.

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
Scolatela e mettetela nella padella con il condimento.

Lasciate insaporire quindi servite con una bella spolverata di pecorino grattugiato.

Ringrazio La casa del grano per i loro prodotti.