Contorni, Piatto unico

Patate raganate

Come accennato nella pagina “su di me”, ho vissuto per un anno in Basilicata.
Gironzolando sul web ho notato questa ricetta vegetariana e ho voluto provarla:
Io però ho usato dosi diverse.

Ingredienti:

  • 800 gr di patate
  • 2 cipolle medie
  • 400 gr di pomodori maturi
  • 100 gr di pane grattugiato
  • 50 gr di pecorino grattugiato
  • 1 cucchiaio di origano
  • 1 cucchiaio di timo
  • sale-pepe
  • olio extravergine di oliva

Pulite tutte le verdure e tagliate a fette (pomodoro, cipolla e patate)
Ungete con dell’olio una pirofila rettangolare o ovale. Adagiate le patate, sopra i pomodori, la cipolla, condite con sale, pepe e il mix di erbe e continuate a formare gli strati fino a terminare gli ingredienti, terminando ogni strato con il pane grattugiato e il formaggio.
Irrorate con un filo d’olio e infornate a 180° per un’oretta circa.