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Piadine integrali

piadine integrali

Oggi vi lascio la ricetta di un piatto semplice e leggero. Le piadine integrali.
Un modo velocissimo per utilizzare l’esubero del rinfresco della nostra pasta madre.
Io le faccio praticamente una volta a settimana, soprattutto ultimamente che sto cercando di rinfrescarla più spesso per provare nuovi piatti.
Le piadine dunque sono un piatto ormai sempre presente nella mia tavola, le ho volute provare anche con la farina integrale Petra 9 che è eccezionale.

Ingredienti:

  • 200 gr di pasta madre
  • 200 gr di farina integrale Petra 9
  • 100 ml di acqua
  • 2 cucchiai d’olio
  • 2 pizzichi di sale

Spezzettate la pasta madre in una ciotola, aggiungete l’acqua e la farina e lavorate un po’ fino ad ottenere  un composto grumoso. Aggiungete il sale e l’olio e lavorate bene con le mani fino a raggiungere una consistenza omogenea. Lasciate riposare l’impasto dieci minuti.
Prelevate delle palline uguali tra loro e iniziate a lavorarle con un mattarello.
Ottenete delle sfoglie rotonde.
Mettetele su una padella antiaderente ben calda e cuocetele su entrambi i lati. Bucherellatele un po’ per evitare che si gonfino in cottura.
Potete farcirle come preferite o gustarle così come pane.