Bambini/Miscellanea, Pizze, focacce, rustici

Pizzette da buffet

Da tempo cercavo una ricetta fantastica per fare delle pizzette veloci.
L’ho trovata nel blog di Aryblue che seguo già da tempo e dal quale ho preso la ricetta del pane alla zucca, strepitoso! Qui trovate la sua ricetta e dato che ci siete fate un giro nel suo bellissimo blog.

Queste pizzette sono ideali da presentare per un buffet o come aperitivo.
Sono con pasta madre ovviamente 😉 ma nulla vieta di sostituirla con il lievito di birra.

Ingredienti per 12 pizzette:

  • 140 gr di pasta madre rinfrescata
  • 120 gr di farina 0 (io ho utilizzato 80 gr di Petra 1 e 40 gr di Petra 3)
  • 60 gr di acqua
  • 1/2 cucchiaino di sale

Per farcire:

  • Passata di pomodoro fresca
  • origano
  • acciughe
  • sale
  • olio

Aryblue impasta la sera e fa lievitare in frigo.
Io ho impastato a metà mattina e cotto la sera.

Sciogliete la pasta madre nell’acqua.
Aggiungete la farina e infine il sale.
Lavorate bene il composto fino a formare un panetto omogeneo.
Mettete in una ciotola unta di olio, coprite e fate lievitare fino al raddoppio.

Riprendete l’impasto, formate 12 palline uguali (o quasi!) e stendetele col mattarello (pochi mm).
Fate lievitare per un’ ora circa.
Dopodiché bucherellate il fondo, condite con salsa di pomodoro fresca (io uso quella casalinga), origano, sale e acciuga se volete e un filo d’olio.

Cuocete in forno già caldo a 200° per 10/15 minuti.

pizzette da buffet