Dolci, Torte e pan di spagna

Plumcake alla ricotta con limone e semi di papavero

Plumcake ok

 

 

Finalmente è uscito un timido sole! Per oggi ci accontentiamo, chissà che si riesca ad uscire un pochino… 
Per questo fine settimana è anche previsto un assaggio di primavera… 
Oggi vi lascio un dolce sfizioso che ho visto sulla rivista di Alice, ma ho modificato le dosi.
E’ un plumcake con ricotta, limone e semi di papavero, delizioso e molto bello da vedere.

Ingredienti:

  • 250 gr di farina 
  • 50 gr di fecola
  • 2 limoni
  • 230 gr di zucchero 
  • 300 gr di ricotta di pecora (se preferite usate quella vaccina)
  • 3 uova
  • 40 gr di semi di papavero
  • 50 gr di burro fuso
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 20 ml di succo di limone
  • 1 pizzico di cannella

 (L’originale invece prevedeva 300 di farina e 250 gr di zucchero, ricotta vaccina, 30 gr di semi di papavero, niente cannella e niente succo di limone)

Lavorate le uova e lo zucchero con una frusta. Aggiungere scorza dei due limoni e 20 ml di succo, cannella, il burro fuso e la ricotta a pezzi. Lavorate ancora con la frusta dopodiché unite la farina, fecola, lievito, semi di papavero e lavorate pochi minuti.

Imburrate e infarinate lo stampo da plumcake e versare il composto. Cuocere in forno già caldo a 180° per 40/45 minuti. Ovviamente fate la prova stecchino.