Dolci, Torte e pan di spagna

Plumcake “mattonella di Pasqua”

 

L’altro giorno ho fatto un dolce tipico della mia zona che una volta veniva preparato in occasione della Pasqua.
Ci sono tanti dolci tipici per questo periodo in tutta Italia ma che non a tutti piacciono! 
La colomba, la pastiera, pizza di Pasqua ecc… tanti dolci con caratteristiche diverse. Se però volete cimentarvi in qualcosa di più semplice e più leggero vi propongo un dolce adatto a tutti e veloce da realizzare 🙂
Io l’ho battezzato “plumcake mattonella di Pasqua” ovviamente si può fare per qualsiasi occasione anche per la colazione… Mio marito l’ha fatto fuori in pochi giorni 😉 
Si tratta di due plumcake tagliati e assemblati insieme. Uno bianco e uno al cacao.

Ingredienti per il plumcake bianco:

  • 200 gr di farina 00
  • 160 gr di burro
  • 3 uova
  • 170 gr di zucchero
  • aroma di vaniglia
  • 1 pizzico di sale
  • 1/2 bustina di lievito per dolci

Ingredienti per il plumcake nero:

  • 190 gr di farina 00
  • 160 gr di burro
  • 170 gr di zucchero
  • 3 uova
  • 1 pizzico di sale
  • aroma di vaniglia
  • 3 cucchiai di cacao amaro
  • 1/2 bustina di lievito per dolci

Per guarnire e comporre:

  • marmellata di albicocche (o quella che preferite)
  • zucchero a velo
  • uova di cioccolato ricoperte di zucchero (oppure ovetti di cioccolato)
    (se preferite potete ricoprirlo con pasta di zucchero o con glassa)

Iniziamo preparando il plumcake bianco.
Basterà semplicemente mettere tutti gli ingredienti elencati in una ciotola. Il burro deve essere morbido.
Lavoriamo con la frusta elettrica fino a formare un composto omogeneo.
Imburriamo e infariniamo uno stampo per plumcake  e versiamo il composto.
Livelliamo un po’ e cuociamo in forno già caldo a 180° per 40 minuti circa.
Facciamo raffreddare e sformiamo.

Prepariamo il secondo plumcake utilizzando lo stesso metodo. Una volta cotto facciamo raffreddare e sformiamo.

Quando saranno completamente freddi possiamo tagliare la crosta (sotto, sopra e ai lati) e tagliare a metà. 

Iniziamo a comporre la mattonella accostando un rettangolino bianco e uno nero e mettendo un po’ di marmellata ai lati in modo che si attacchino insieme.
Sopra spennelliamo un altro po’ di marmellata e sopra la parte bianca metteremo un rettangolo scuro e sopra quello scuro un rettangolo bianco formando così una scacchiera.

Spolveriamo con zucchero a velo, decoriamo a piacere  e serviamo 🙂

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