Dolci, Torte e pan di spagna

Plumcake variegato alla ricotta

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Buongiorno e buon martedì. Eccomi di nuovo tra voi.
Qui la giornata è bellissima e molto calda. L’autunno non vuol proprio arrivare e anche se questa temperatura è piacevole, sinceramente sto soffrendo un po’. Io amo l’autunno e temo che quest’anno passeremo direttamente all’inverno  🙄

Oggi vi vorrei proporre una ricettina dolce, molto veloce e ideale per colazione o merenda.
Si tratta di un plumcake variegato alla ricotta, molto goloso e bello da vedere.

Ingredienti:

  • 200 gr di farina 00
  • 200 gr di zucchero
  • 150 gr di ricotta di pecora (ovviamente potete usare quella vaccina se non vi piace la prima)
  • 130 gr di burro
  • 3 uova
  • 20 gr di cacao amaro
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 2 pizzichi di sale
  • 1 limone
  • granella di zucchero

Forza prepariamo subito questo dolce goloso!
Lavorate burro, zucchero e ricotta. Aggiungete la scorza grattugiata del limone e piano piano unite un tuorlo per volta.

Una volta che il composto risulta omogeneo, aggiungete la farina setacciata con il lievito e il sale.
Montate a neve gli albumi e incorporate anche quelli mescolando dal basso verso l’alto per evitare che il composto si smonti.
Imburrate e infarinate lo stampo per plumcake e versate metà impasto. All’altra metà aggiungete il cacao. Ora versate anche questo impasto sopra quello bianco e amalgamate un pochino con una forchetta.
Cospargete la superficie con la granella di zucchero e infornate il dolce a 180° per 45/50 minuti.