Pesce, Primi piatti

Polenta con pomodorini e bottarga

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La polenta con pomodorini e bottarga è un primo piatto sia primaverile che invernale. In primavera o anche estate a chi piace perché no, è ottima tiepida. In inverno potrebbe essere un primo piatto caldo e profumato perfetto per un pranzo in compagnia.
Preparo spesso questo piatto perché amo la polenta e ancor di più la bottarga.

Ingredienti per 4 persone:

  • 500 gr di polenta 
  • 300 gr di pomodorini pachino
  • Bottarga
  • 4 alici sott’olio
  • 1 spicchio d’aglio
  • prezzemolo
  • sale
  • olio extravergine d’oliva

Portate a bollore un litro e mezzo di acqua, salate a piacere e versate a pioggia la farina. Fate cuocere seguendo i tempi di cottura (se usate quella a cottura rapida son sufficienti dieci minuti) e mescolando in continuazione.

In una padella fate rosolare l’aglio insieme ad un filo d’olio, aggiungete le alici e infine i pomodorini tagliati a metà.
Fate cuocere per 10 minuti ed eliminate l’aglio.

Adagiate la polenta in una teglia o piatto da portata.
Condite con il sughetto di pomodorini, terminate con abbondante bottarga e con un po’ di prezzemolo tritato.
Servite il piatto tiepido.

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