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Polpette di carne con ricotta ed erbette

polpette di carne con ricotta e spezie

Sfogliando la rivista “cucina moderna” mi son soffermata sulla ricetta delle polpette di carne con ricotta ed erbette. Io adoro le polpette e le faccio praticamente in qualsiasi modo, oltre che con la carne, con il pesce o i legumi… Sono sfiziose, semplici da fare, risolvono spesso una cena e soprattutto piacciono ai bimbi e chi ha figli come me può capire cosa intendo. I bambini sono sempre difficili da accontentare. Mangiano contro voglia le verdure o i legumi. Il modo migliore per fargliele gradire (ovviamente a loro insaputa) è proprio nasconderle e le polpette sono il modo perfetto!

Ho variato gli ingredienti della ricetta originale e son davvero strepitose.
Servitele accompagnate con un ottima insalata di stagione e non ve ne pentirete.
Vi scrivo la mia ricetta.

Ingredienti:

  • 150 gr di macinato di maiale
  • 150 gr di macinato di vitello
  • 100 gr di ricotta di pecora
  • 2 uova
  • sale pepe
  • 3 cucchiai di pecorino grattugiato
  • erbette miste (maggiorana, salvia, prezzemolo, basilico, erba cipollina)
  • pangrattato
  • semi di sesamo
  • 1 pezzetto di cipolla

In una ciotola capiente mettete la carne macinata. Aggiungete le erbette miste e la cipolla tritate finemente.
Aggiungere la ricotta, sale, pepe, 1 uovo, pangrattato e 2 cucchiai di pecorino. Mescolate bene tutto.
Formate le polpette e passatele prima nell’uovo poi nel pangrattato al quale avrete aggiunto anche 1 cucchiaio di formaggio e una grossa manciata di semi di sesamo che renderanno le polpette ancora più croccanti e gustose.
Mettetele in una teglia con carta forno e infornate a 180° per 30 minuti circa.
Volendo ovviamente potete friggerle in olio caldo.