Bambini/Miscellanea, Secondi, Verdure

Polpette di verdure

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Le polpette di verdure sono un piatto semplicissimo adatto soprattutto ai bambini che si sa non amano particolarmente le verdure.
Qui son presenti le patate, le zucchine e le carote, ma potete scegliere altre verdure.

Ingredienti per circa 15 polpette:

  • 2 zucchine medie
  • 2 patate medie
  • 2 carote
  • sale
  • olio
  • pecorino grattugiato
  • pangrattato
  • uova
  • prezzemolo
  • farina q.b. 

Lavate sbucciate patate e carote. Tagliate a cubetti insieme alle zucchine.
Mettetele a bollire in acqua salata.
A cottura ultimata frullate il tutto e trasferite in una ciotola.
Aggiungete pecorino, prezzemolo tritato, sale, pangrattato fino a rendere l’impasto omogeneo e lavorabile a mano.
Formate delle polpettine che passerete nella farina, nell’uovo sbattuto e nel pangrattato.
Adagiatele su una teglia con carta forno, irroratele con olio extravergine e cuocete a 180° per 25 minuti.
Oppure friggetele in un pochino d’olio di semi o arachidi.

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