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Polpette di zucca e macinato

polpette zucca e macinato

Lo so a cosa state pensando!
“Ancora zucca?!”
Ebbene si… l’orto sta dando i suoi frutti e abbiamo zucca a volontà quindi vi annoierò ancora un po’ 🙂
A tal proposito vi ricordo la raccolta di ricette con la zucca! Sono più di 20. Se non avete idee date un’occhiata QUI.
Ieri sera non sapevo proprio che preparare alla piccola e allora via… polpette! Ma per non fare le solite polpette di carne macinata che tra l’altro adora, ho pensato di aggiungere la zucca.
Le polpette di zucca e macinato son piaciute tantissimo quindi vi lascio la ricetta.

Ingredienti per 4 persone:

  • 400 gr di carne macinata mista (maiale e vitello)
  • 200 gr di polpa di zucca
  • 2 cucchiai di pecorino
  • 1 spicchio d’aglio
  • santoreggia ( ho usato le spezie di L’Orto degli Aromi)
  • sale
  • 2 uova
  • pangrattato
  • latte
  • olio extravergine d’oliva
  • olio di semi (oppure potete cuocerle in forno a 180° per circa 35 minuti)

Pulite la zucca e tagliatela a cubetti piccoli e possibilmente regolari.
Metteteli in padella con uno spicchio d’aglio.
Lasciate rosolare bene. A fine cottura aggiungete la santoreggia e mescolate.

In una ciotola mettete la carne tritata, conditela con pecorino, sale, un po’ di latte, 1 uovo e pangrattato.
Aggiungete la zucca e amalgamate tutto.
Ora formate le polpette della grandezza che preferite (io le faccio più o meno quanto una noce).

Passatele nell’uovo sbattuto con un pizzico di sale e poi nel pangrattato.
Friggetele in un pochino di olio di semi ben caldo.