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Polpette di zucca

polpette di zucca

Buongiorno e buona giornata di sole a tutti. 

Oggi sono felice perché la mia orchidea mi ha regalato un piccolo fiore.
E’ alla terza fioritura e i boccioli sono molto piccoli perciò credo che ormai sia arrivata.
Però è una bella soddisfazione trovare quei bellissimi fiori bianchi al tuo risveglio!

Ormai lo sapete che amo la zucca (e le polpette). L’ho scoperta solo da un anno perché prima mi rifiutavo proprio di mangiarla. 

Invece bisognava solo fare dei giusti abbinamenti per apprezzarla. Nel blog trovate tantissime ricette con questo ingrediente molto versatile, dalla crema, alla parmigiana, alla crostata. Insomma scrivete “zucca” nello spazio bianco sotto la mia foto e troverete tante gustose idee 😉 
Tra poco si esce per una bella passeggiata quindi vi lascio subito la ricetta di oggi.

Ingredienti per 3 persone:

  • 500 gr di polpa di zucca
  • sale
  • noce moscata
  • pangrattato
  • pecorino grattugiato
  • prezzemolo
  • 1 uovo (per impanare)
  • un po’ di farina (per impanare)
  • mozzarella (facoltativo)

Iniziate pulendo la zucca e tagliandola a fette sottili.
Mettetela su una teglia con carta forno e cuocete 10 minuti in forno a 200°.

Polpette di zucca1 - Copia 

 

 

 

 

 

Trasferitela nel mixer e tritatela bene.
Mettetela in una ciotola e aggiungete tutti gli altri ingredienti. Sale, noce moscata, prezzemolo tritato, pecorino grattugiato e pangrattato.

polpette di zucca2 - Copia 

 

 

 

 

 

Amalgamate tutto molto bene, inumiditevi le mani e formate le polpette. Non aggiungete troppo pane altrimenti si asciugheranno troppo.
Se volete potete aggiungere un pezzetto di mozzarella all’interno per creare un cuore filante (io evito per la bimba ma son sicura che sarebbero più saporite 🙂 ).

Ora passatele nella farina, poi nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
Ora decidete voi se friggerle in abbondante olio caldo oppure cuocerle al forno (più sano per i piccolini 😉 )