Primi piatti, Verdure

Riso venere con crema di broccoli

riso venere con crema di broccoli

Dato che i broccoli si trovano ancora in commercio ecco una ricetta facile, saporita e perfetta per disintossicarci un po’: riso venere con crema di broccoli.
Un primo piatto molto profumato grazie al riso nero molto particolare de I chicchi d’Angelo (Iferrari) che per i broccoli ancora presenti sulle nostre tavole.

Ingredienti per 4:

  • 350/380 gr di riso venere (iFerrari)
  • 2 broccoli medi
  • brodo vegetale
  • sale
  • olio
  • 1/2 cipolla

Cuocete il riso venere come da istruzioni, facendolo bollire per mezzora e poi mettendolo in padella e terminando la cottura con il brodo vegetale.

Nel frattempo pulite il broccolo ricavandone le cimette.
Lavate bene e mettete in padella con un filo d’olio e mezza cipolla tritata finemente.
Cuocete fino a quando il broccolo diventa morbido (aggiungete un po’ di brodo se necessario).

Mettete da parte un po’ di cime di broccolo intere mentre il resto frullatelo aggiungendo un pochino d’olio.
Aggiustate di sale.

Servite il piatto mettendo la crema sul fondo. Adagiate sopra il riso e completate con i broccoli interi.
Terminate il piatto con un filo d’olio.

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