carne, Piatto unico, Primi piatti, Verdure

Rotolini di crepes con ricotta e speck

rotolini di crepes con ricotta e speck ok 

 

Preparo spesso le crepes ma solitamente le chiudo a metà oppure le arrotolo.
Stavolta per presentarle in modo carino ho preferito arrotolarle e tagliarle e il risultato era davvero molto invitante.
Io le ho farcite con ricotta e speck ma ovviamente potete sostituire questo ripieno con quello che preferite.

Uso sempre questa ricetta: crepes   

Per la farcia: 

  • 300 gr di ricotta di pecora (o vaccina se preferite )
  • 150 gr di speck 
  • noce moscata 
  • sale
  • prezzemolo

In una ciotola mettete la ricotta, aggiungete il sale, noce moscata e amalgamate bene con una forchetta.
Soffriggete un pochino di speck tagliato a listarelle.
Aggiungetelo alla ricotta, e unitene un po’ a crudo.
Stendete il composto sulla crepes arrotolatela e tagliate a rondelle.

Spolverizzate con altra noce moscata e prezzemolo e servite.