Dolci, Torte di compleanno, Torte e pan di spagna

Rotolo alle fragole

rotolo alle fragole

Per la festa del papà potremmo preparare questo veloce rotolo alle fragole. Un dolce semplice e saporito.
Ho finalmente trovato le prime fragole nostrano e ne ho approfittato subito per preparare questo dolce golosissimo!
Per il rotolo utilizzo sempre la stessa ricetta (la stessa che utilizzo per il tronchetto di Natale)


Ingredienti:

  • 40 gr di farina
  • 4 uova
  • 70 gr di zucchero
  • 1 cucchiaino di lievito
  • scorza e 1 cucchiaio di succo di arancia

Per la farcia

  • 350 gr di mascarpone
  • zucchero a velo 
  • circa 300 gr di fragole
  • 100 gr di gocce di cioccolato

 

Per prima cosa prepariamo il rotolo in modo che raffreddi bene prima di essere farcito.

Lavoriamo insieme i tuorli e lo zucchero.
Montiamo a neve ferma gli albumi.
Aggiungiamo la farina, scorza e 1 cucchiaio di succo d’arancia.
Infine uniamo gli albumi.
Mescoliamo dal basso verso l’alto e mettiamo su una placca da forno (io uso quella in dotazione col forno) rivestita di carta forno bagnata e strizzata bene.
Livelliamo la superficie e inforniamo per 10 minuti a 180° (forno già caldo!)

Sforniamo il pan di spagna, eliminiamo la carta da forno. Mettiamolo sopra un panno spolverato con un po’ di zucchero.
Arrotoliamolo e lasciamolo raffreddare.

Lavoriamo insieme il mascarpone con qualche cucchiaio di zucchero a velo (dipende dai vostri gusti).
Laviamo e tagliamo le fragole a dadini.
Uniamo le gocce di cioccolato al mascarpone e mescoliamo.

Srotoliamo il pan di spagna e spalmiamo sopra la crema.
Aggiungiamo le fragole e arrotoliamo bene.

Decorate con zucchero a velo e ribes oppure pezzetti di fragola.