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Sformatini di zucchine e gorgonzola

sformatini zucchine e zola

Grazie all’evento (creato sul mio gruppo facebook (Con un po’ di … PannaZuccheroEfarina) un ingrediente al mese”, sto scoprendo tanti nuovi blog e ricette sfiziose. Gli sformatini di zucchine e gorgonzola del blog Non è una casa per magri mi hanno colpito subito! Date uno sguardo al blog perché ci sono ricette davvero sfiziose. Io l’ho modificata leggermente, ecco la mia versione.

Ingredienti per 4 sformatini:

  • 300 gr di zucchine
  • 200 gr di prosciutto cotto a dadini
  • 200 gr di gorgonzola al mascarpone
  • 1 uovo
  • pecorino grattugiato
  • sale
  • pepe
  • olio
  • aglio
  • pangrattato
  • burro

Lavate e tagliate le estremità delle zucchine, tagliate a rondelle e poi a cubetti.
Mettete in una padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio.
Aggiungete il prosciutto a cubetti e lasciate cuocere qualche minuto.
Spegnete il fuoco e aggiungete il gorgonzola, sale, pepe, e l’uovo.
Eliminate l’aglio e mescolate bene.
Unite un po’ di formaggio.
Imburrate gli stampini, mettete il pangrattato sulla base e nelle pareti.
Versate il composto, completate con il pecorino grattugiato, un filo d’olio e infornate 15 minuti a 200°. E’ tutto già cotto quindi deve solo rosolarsi in superficie.

Io li consiglio freddi 😉