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Sformato di zucchine

Sformato di zucchine

sformato di zucchine e macinato

 

 

Le zucchine qui sono ancora di stagione e io ho approfittato per fare uno sformato veloce veloce ma super saporito. E’ piaciuto anche alla piccina!

Ingredienti:

  • 2 grosse zucchine
  • 2 uova
  • 300 gr di macinato misto (maiale e vitello)
  • pecorino grattugiato
  • pangrattato
  • un pezzetto di cipolla
  • olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe

Grattugiate le zucchine e mettetele in padella con un filo d’olio e la cipolla tritata finemente.
Aggiungete il macinato di carne e lasciato cuocere fino a quando l’acqua delle zucchine si sarà consumata.
A questo punto trasferite in una ciotola.
Aggiungete le uova, sale, pepe, pangrattato e formaggio e amalgamate bene.
Imburrate una pirofila e versate il composto.
Livellate la superficie, cospargete con pangrattato, un filo d’olio e infornate a 180° per 30 minuti.