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Sformato di verdure

sformato di verdure

Buongiorno amici, oggi vi voglio lasciare una ricetta sana e saporita per utilizzare le ultime verdure di stagione quindi, peperoni, zucchine e melanzane.
E’ una preparazione veloce e la cottura è in forno.
Provatela anche voi e son sicura vi piacerà.

Ingredienti per una teglia:

  • 2 zucchine
  • 2 patate
  • 1 grossa melanzana
  • 1 cipolla
  • 2 peperoni
  • pane grattugiato
  • sale
  • pepe
  • prezzemolo
  • 1 spicchio d’aglio
  • olio extravergine d’oliva
  • pecorino grattugiato

Lavate bene tutte le verdure e tagliatele a fette.
In una ciotola mettete un po’ di pangrattato, pecorino grattugiato (o grana), prezzemolo e aglio tritati, sale e pepe.
Ora iniziate a comporre il tutto. Mettete sul fondo della teglia uno strato di zucchine, spolverate con il composto della ciotola e un filo d’olio extravergine, poi uno strato di cipolla e ancora un po’ del composto e olio. Continuate a formare gli strati con tutte le verdure e terminate con le patate, pecorino (ecc) e olio  in modo che la superficie venga bella croccante 😀

Infornate per 30 minuti a 180/190° e servite (è buono anche tiepido o freddo).