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Spezzatino con la zucca

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Si, sono consapevole di annoiarvi con questa zucca!
Ma tendo ad utilizzare solo prodotti di stagione e abbiamo ancora tanta zucca da smaltire.
Ieri ho provato uno spezzatino con l’aggiunta della zucca e devo dire che non era male.
Vi metto gli ingredienti per due persone (siamo in 2 e mezzo a casa e la mia era solo una prova, ma basta raddoppiare le dosi)

Ingredienti per 2 persone:

  • 300 gr di polpa di vitello o manzo
  • 200 gr di patate
  • 300 gr di polpa di zucca
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • salsa di pomodoro (o 1 cucchiaio di concentrato)
  • 50 gr di burro
  • 1/2 cucchiaino di salvia
  • 1 foglia di alloro
  • prezzemolo tritato
  • sale e pepe
  • 1/2 bicchiere di vino bianco (Vermentino)
  • (Brodo vegetale)

Pulite la carota e la cipolla e tagliate a dadini.
Mettete a rosolare insieme al burro.
Aggiungete la carne leggermente infarinata. Unite il vino bianco e lasciate cuocere 30 minuti a fuoco lento.
Aggiungete le verdure e condite con sale, pepe, salvia e alloro e pomodoro e coprite con acqua calda o brodo vegetale.
Cuocete per un’altra mezzora aggiungendo un pochino di acqua se necessario.
Spolverare con un po’ di prezzemolo e gustate 🙂
Buon pranzo a tutti