Dolci, Dolci al cucchiaio

Tiramisù alle fragole

 

tiramisu fragole

Tiramisù alle fragole.

Rieccomi finalmente. Scusate l’assenza ma anche io avevo bisogno di una pausa e siamo stati in vacanza in Umbria e Toscana 😉
Proprio in Toscana abbiamo festeggiato il compleanno di mio marito e dato che il tempo era sempre poco ho preparato un tiramisù alle fragole.
Nel web troverete tante versioni, con o senza uova (nella crema), pavesini o savoiardi, limoncino, succo di fragole o latte…
Io vi propongo la mia versione.


 

Ingredienti:

  • savoiardi
  • 500 gr di mascarpone
  • 4 uova
  • latte
  • 500 gr di fragole + qualcuna intera per decorare
  • 7 cucchiai di zucchero
  • succo di limone

 

Per prima cosa lavate bene le fragole e tagliatele a cubetti.
Mettetele in una ciotola, aggiungete il succo di mezzo limone e un cucchiaio di zucchero, mescolate e mettete da parte.
Separate tuorli e albumi e montate i primi con 6 cucchiai di zucchero. Aggiungete il mascarpone e lavorate ancora.
Montate gli albumi a neve e aggiungeteli piano piano alla crema amalgamando dal basso verso l’alto.
Ora iniziate a comporre il dolce bagnando i biscotti nel latte e adagiandoli sulla pirofila che avete scelto. Versate sopra metà crema, le fragole e ricoprite con altri biscotti. Terminate con la crema restante e le fragole intere o tagliate a fettine.
Conservate in frigorifero