Dolci, Dolci al cucchiaio

Tiramisù alle pesche

tiramisu alle pesche2

Quanto amo il tiramisù! In primavera-estate poi è perfetto. Oggi vi propongo il tiramisù alle pesche senza uova… non lo avevo mai provato prima ma devo dire che è fantastico come quello all’ananas (inserirò presto anche questa ricetta). L’altra sera ho preparato una torta margherita un po’ troppo di fretta ed è venuta compatta. Per non buttare via tutto che non lo sopporto, ho riciclato la torta per fare questo tiramisù. Ovviamente potete usare i classici savoiardi oppure un pan di spagna.
E’ un dolce fresco e veloce da preparare, ottimo come fine pasto o per una festa.

Ingredienti:

  • 500 gr di pesche sciroppate (in estate potete utilizzare quelle fresche ovviamente)
  • 500 gr di mascarpone
  • 200 ml di panna da montare 
  • 200 ml di succo alla pesca (o potete utilizzare il latte se preferite)
  • 300 gr di pan di spagna o savoiardi
  • 100 gr di zucchero

Se utilizzare il pan di spagna tagliatelo in due nel senso della lunghezza.
Mettete il succo o il latte in una ciotola.
Lavorate il mascarpone con lo zucchero.
Montate la panna.
Aggiungete quest’ultima al mascarpone e mescolare senza smontare il composto.
Tagliate le pesche e unitele alla crema lasciandone qualche pezzo da parte per decorare.
Bagnate il pan di spagna o i savoiardi nel succo o nel latte e adagiatelo su una teglia (io ho preferito fare le monoporzioni per comodità).
Mettete sopra la crema al mascarpone. Bagnate altro pan di spagna e mettetelo sopra la crema.
Completate con altra crema e con qualche pezzetto di pesca sciroppata.
Conservate in frigo e servite fresco mi raccomando.

tiramisu alle pesche