Dolci, Torte e pan di spagna

Torta alle carote

 Torta alle carote

torta di carote e noci

 

Buon pomeriggio, oggi trovo il tempo per scrivere un secondo post e dato che, ahimè, non sarà sempre possibile, ne voglio approfittare!

Lo voglio dedicare ad una persona speciale. Un’Amica con la A maiuscola conosciuta sul web.

Non passa giorno senza sentirci per parlare di noi e dei nostri pargoli 🙂
Ed è grazie a lei se ho avuto il coraggio di aprire questo blog.
Voglio dedicarle una dolce ricetta, la torta alle carote che a lei piace molto.
Una torta ideale per la prima colazione, magari accompagnata da un buon caffè, oppure per le merende dei più piccoli (alla mia ad esempio piace molto!)

Ti voglio bene Manu!

Ingredienti: 

  • 300 gr di carote
  • 300 gr di farina 00
  • 100 gr di noci sgusciate
  • 4 uova
  • 1 limone
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 180 gr di zucchero
  • 1 pizzico di sale
  • 80 gr di olio di girasole

 

Grattugiate le carote pesarle e ottenete 300 gr.
Tritate al mixer la frutta secca che avete scelto (io le grattugio molto grossolanamente, mi piace sentire la consistenza in mezzo all’impasto).

Con un colino schiacciate le carote per eliminare tutta l’acqua.
Lavorate uova e zucchero. Unite la scorza del limone grattugiata (preferibilmente non trattato) .
Setacciate dentro lievito, sale e farina e piano piano anche l’olio.
A questo punto aggiungete le carote e la frutta e amalgamate servendovi di un mestolo di legno o della spatola.
Imburrate e infarinate una tortiera (io uso sempre quella da 26 cm) e infornare a 180° per 30 minuti. Abbassare il forno a 170° per altri 10 minuti.
Spolverizzate con zucchero a velo e servite anche tiepida.
Buon appetito!

Piccolo appunto: se provate le mie ricette fatemelo sapere mi raccomando 🙂
Buona serata!