Pizze, focacce, rustici

Torta di rose semi-integrale con zucchine e carote

torta salata zucchine e carote

La torta di rose con zucchine e carote è una preparazione molto semplice. Potete farcirla con ciò che preferite, anche salumi! Io avevo tante zucchine da consumare quindi ho preferito mettere quelle, insieme a olive e carote.

Ingredienti:

  • 170 gr di farina integrale
  • 170 gr di farina 1
  • 170 gr di acqua
  • 1 spicchio d’aglio
  • 7 gr di lievito di birra disidratato
  • 100 gr di passata di pomodoro (anche meno) – Io sono sardo
  • 100 gr di pecorino fresco a cubetti
  • 200 gr di zucchine
  • 200 gr di carote
  • 80 gr di olive nere
  • pecorino grattugiato
  • sale
  • pepe
  • olio extravergine d’oliva

Per prima cosa prepariamo l’impasto.
In una planetaria mettete le due farine, lievito, acqua, 2 cucchiai di olio, sale e mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Far lievitare un paio d’ore coperto con un telo.
Nel frattempo lavate le verdure e tagliatele a dadini, saltatele in padella con un filo d’olio e 1 spicchio d’aglio. Condite con sale e pepe.
Prendete ora la pasta, stendetela formando un rettangolo. Spennellate con la passata di pomodoro, tagliate 7 strisce nel verso del lato più corto larghe 4 cm (se preferite potete farle più strette e verrà una torta di rose più bassa), sopra mettete la dadolata di verdure, le olive a pezzetti e il formaggio a cubetti. Spolverare con un po’ di pecorino grattugiato. Arrotolatele. torta di rose con zucchine e carote
Adagiatele su una tortiera da 26cm di diametro foderata con carta forno.
Cuocete in forno caldo a 190° per 30 minuti.