Dolci, Dolci al cucchiaio, Torte e pan di spagna

Torta fredda allo yogurt di agrumi

art. (640x480)

 

Eccomi tra voi… scusate la lunga assenza.

La piccolina ha compiuto 2 anni il 2 agosto a abbiamo festeggiato  🙂

Prima di assentarmi nuovamente per qualche giorno vi lascio una ricetta fresca e golosa per le serate estive. Una torta fredda che potete personalizzare in base ai vostri gusti. Io l’ho fatta anche con lo yogurt ai frutti di bosco ed era buonissima!

Ingredienti per stampo da 18 cm:

  • 90 gr di biscotti secchi
  • 60 gr di burro fuso
  • 4 fogli di colla di pesce
  • 1 cucchiaino di scorza di limone
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 250 gr di yogurt agli agrumi
  • 30 gr di zucchero
  • 20 gr di zucchero a velo
  • 100 gr di panna da montare

Sbriciolate i biscotti e mescolateli con il burro fuso.
Adagiate il composto in una tortiera foderata con carta forno e lasciate riposare in frigo per almeno mezzora. Nel frattempo preparate la crema ammorbidendo la gelatina in acqua fredda.
Amalgamate scorza di limone, succo, yogurt e zucchero. Lavorate un pochino con un cucchiaio o una spatola.
Scaldate la gelatina in un pentolino e aggiungetela al composto.
Metterla in freezer per 10 minuti.
Toglietela dal freezer e aggiungete la panna montata.
Versate il tutto sulla base di biscotti e lasciate riposare in frigo per 2/3 ore circa.
Prima di servirla lasciatela un pochino fuori dal frigo.