Pizze, focacce, rustici

Torta salata pomodori e zucchine

torta salata zucchine e pomodori

Anche oggi vi lascio una ricetta con le zucchine, la torta salata pomodori e zucchine, nata così per caso sfogliando una rivista. Ho visto una torta salata con la base di frolla salata al farro e un ripieno di verdure miste. Io l’ho semplificata usando una brisèe e appunto zucchine e pomodori.

Ingredienti:

  • 1 rotolo di pasta brisèe o sfoglia
  • 1 zucchina grande
  • 2 pomodori ben maturi
  • sale
  • origano
  • pecorino grattugiato
  • pangrattato
  • olio
  • basilico

Tagliate i pomodori a fette e metteteli in uno scolapasta con un po’ di sale.
Lavate la zucchina e tagliatela a fette.
Srotolate la pasta e sistematela in una teglia rotonda.
Bucherellate il fondo, adagiate quindi uno strato di zucchine, condite con abbondante pecorino, pangrattato, basilico a pezzetti, sale. Sopra le zucchine formate uno strato di pomodori e condite con origano, pecorino, pangrattato. Formate un altro strato di zucchine condito come il precedente e infine uno di pomodori. Terminate con abbondante formaggio e pangrattato, un filo d’olio e infornate a 190° per 25 minuti circa.