Pizze, focacce, rustici

Torta salata zucca e ricotta

Lo sapete che amo provare ricette con la zucca.
Dai miei ho mangiato questa torta salata con ricotta e zucca e ho voluto provarla a casa. Beh, è squisita!

Ingredienti:

  • 1 rotolo di pasta brisée (rotonda)
  • 350 gr di zucca
  • 200 gr di ricotta ovina (se preferite vaccina)
  • un pizzico di noce moscata
  • un pizzico di sale
  • 100 gr di scamorza affumicata

Tagliate a dadini la zucca e mettetela in padella con un po’ d’acqua. Fate cuocere e spegnete il fuoco quando vedete che è morbida.
Mettetela in un mixer e frullate. Aggiungete la ricotta e azionate un minuto. Unite infine la scamorza a fette sottili e spezzettata e lasciate frullare per 2 minuti.
Stendete il rotolo di pasta in una teglia tonda.
Versate il composto sulla pasta e guarnite con qualche pezzetto di scamorza.
Infornate a 200° per 20 minuti (fino a quando i bordi diventano colorati e la scamorza si scioglie).
Togliete dal forno e gustate tiepida o fredda.  

 

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