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Torta salata zucchine e caprino

torta salata zucchine e caprino 2

Adoro le torte salate e cerco di sperimentarne sempre di nuove. Questa torta salata zucchine e caprino è l’ultima provata nella mia cucina.
Pochi ingredienti, ottima anche fredda, quindi perfetta da portare al mare o ad un pic nic.


Ingredienti:

  • 1 rotolo di pasta brisèe
  • 2 zucchine medie
  • 150 gr di caprino morbido
  • 1 cipollotto
  • sale
  • pepe
  • 1 uovo
  • pecorino grattugiato

Lavate e spuntate le zucchine. Grattugiatele grossolanamente in una ciotola capiente.
Aggiungete l’uovo, sale, pepe, 1 pugno di formaggio grattugiato, cipollotto tritato finemente e il pecorino a pezzi (mettendone da parte qualche pezzo per la superficie).
Amalgamate bene tutto.

Stendete la sfoglia, bucherellate il fondo e versateci dentro il composto.
Completate con i pezzi di formaggio messi da parte e una spolverata di pecorino grattugiato.

Infornate in forno già caldo a 200° per 30 minuti circa.

torta salata zucchine e caprino