Bambini/Miscellanea, Dolci, Piccole delizie

Tortine alle fragole

tortine alle fragole 2

Dall’enciclopedia di scuola di pasticceria ho preso queste deliziose tortine alle fragole. La ricetta mi ha colpita perché le tortine sono ricoperte di confettura alle fragole. Erano deliziose!
Sono perfette con il caffè o per la merenda dei bimbi!


Ingredienti per 8 tortine:

  • 100 gr di farina 0
  • 50 gr di maizena
  • 130 gr di burro
  • 1 pizzico di sale
  • 100 gr di zucchero semolato
  • 2 uova
  • 3 cucchiai di latte
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 6 fragole grandi
  • confettura di fragole

 

Lavorate il burro a temperatura ambiente insieme allo zucchero.
Incorporate le uova una per volta e il latte e un pizzico di sale e continuate a lavorare con le fruste.
In una ciotola mescolate insieme farina, maizena, lievito.
Uniteli al composto di uova e amalgamate.
Lavate le fragole, eliminate il picciolo e tagliatele a cubetti.
Mettete un po’ di composto negli stampini (io ho usato quelli di silicone), aggiungete un po’ di fragole e poi ancora impasto.
Cuocete in forno già caldo a 170° per 30/35 minuti circa.
Una volta raffreddate, scaldate un po’ di confettura e spalmatela sopra le tortine.

tortine alle fragole