Antipasto/Aperitivo/Finger food, Secondi, Verdure

Trancetti di polenta con crescenza

Qualche settimana fa ho fatto pulizia nella dispensa. Avevo della polenta aperta che non mi andava proprio di buttare o di conservare fino all’estate e ho preparato questo piatto molto veloce, gustoso e ideale sia per un antipasto/aperitivo che come piatto unico accompagnato da una bella insalata.

Ingredienti:

  • 250 gr di polenta
  • 500 ml di latte
  • 500 ml di acqua
  • 5 foglie di salvia
  • 200 gr di crescenza
  • 30 gr di pecorino grattugiato
  • sale
  • pepe
  • pangrattato
  • olio di semi

In una pentola cuocere la polenta con acqua e latte e le foglie di salvia a pezzettini (rispettando i tempi indicati nella confezione).
Incorporare la crescenza, sale, pepe, pecorino e mescolare bene.
Stendere il tutto su teglia con carta forno e livellare la superficie.
Una volta ben fredda tagliare le barrette o cubetti (come preferite voi). Passarli nell’uovo sbattuto, poi nel pangrattato e friggere in olio caldo.
Io come sempre ho cotto in forno a 180° per 30 minuti, fino a quando si son dorati e hanno formato una bella crosticina.