Dolci, Torte e pan di spagna

Trilece (dolce albanese ai tre latti)

Mesi fa ho provato questo dolce tipico albanese per una carissima amica, Rebeka.
E’ un Pan di spagna farcito con una crema appunto ai 3 latti: latte condensato, latte intero, panna. 
Io ho utilizzato una teglia rettangolare da 6 porzioni.

Ingredienti:

  • 300 ml di latte intero
  • 300 ml di panna
  • 300 ml di latte condensato
  • 200 gr di farina
  • 200 gr di zucchero
  • 6 uova
  • vaniglia e caramello

Iniziate preparando il Pan di spagna. Separate i tuorli dagli albumi e lavorate gli ultimi fino a montarli a neve ben ferma. Aggiungete lo zucchero, vaniglia e uno alla volta i tuorli.
Lentamente unite la farina e appena il composto sarà omogeneo versate su una tortiera imburrata e infarinata.
Infornate 30 minuti a 180°.

Fatelo raffreddare, bucatelo con uno stecchino in più punti.
In un’altra tortiera o teglia, versate la panna, sopra adagiate il pan di spagna e versate sopra di esso il latte intero mischiato a quello condensato.
Aggiungete il caramello o il cioccolato fuso e fate riposare in frigo per 2 ore.

* se non trovate il latte condensato potete sempre farlo a casa, come ho fatto io 😉
Per 300 gr di latte condensato basta mettere 250 gr di zucchero a velo, 180 ml di latte intero e 22 gr di burro in un pentolino. Scaldate a fuoco lento finché si scioglie tutto.
Alzare la fiamma e portare a bollore.
Da quando inizia a bollire lasciare 8 minuti sempre mescolando.
Versate in un recipiente in vetro, aspettare che si raffreddi e conservare in frigo (si conserva diversi giorni)
Inizialmente è bianco ma dopo poche ore diventa giallino (si addensa in frigo).