Dolci, Piccole delizie

Tronchetto di Natale

Tronchetto di Natale

 

 

 

 

Il tronchetto di Natale è un dolce tipico delle feste natalizie e ha origini francesi.
In questa versione l’ho farcito con crema alle nocciole e mascarpone ma ovviamente potete cambiare la farcia e utilizzare qualsiasi altra crema o confettura.

Ingredienti:
Per 1 rotolo: 

  • 40 gr di farina
  • 4 uova
  • 75 gr di zucchero
  • 1 cucchiaino di lievito

Per farcire:

  • 500 gr di mascarpone
  • 300 gr di crema alle nocciole

Iniziamo con il pan di spagna lavorando i tuorli con lo zucchero. Quando diventa spumoso aggiungiamo la farina e il lievito.
Montiamo a neve gli albumi
Uniamoli ai tuorli e amalgamiamo dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Versiamo in una teglia con carta forno (io uso la leccarda del forno) e livelliamo la superficie.
Cuocere in forno a 180° per 10 minuti.
Togliamo dal forno e stacchiamo il PdS dalla carta quando è ancora un po’ caldo (dopo sarebbe più difficile).

A questo punto mescoliamo insieme la crema di nocciole e il mascarpone e farciamo il rotolo quindi arrotoliamolo.
Comporre quindi il tronchetto tagliando le parti se necessario.