Dolci, Piccole delizie, Torte e pan di spagna

Tronchetto Red Velvet

Arrivo con l’ultima ricetta di questo ricco 2016, un tronchetto Red Velvet preparato per Natale ma perfetto anche per il Cenone della Vigilia.
E’ stato un anno davvero intenso, faticoso ma tutto sommato bello e gioioso.
Le mie due gioie che crescono a vista d’occhio son la soddisfazione maggiore, c’è stato il trasloco in un nuovo paese, una sistemazione provvisoria nell’attesa di quella decisiva forse entro l’estate 2017.
Un posto nuovo per me, un piccolo paese che forse mai sentirò realmente Casa.
Cambiano i luoghi e anche le persone, la routine e gli spazi son diversi.
Non immaginavo fosse così il mio futuro ma cercherò di farmelo piacere per amore della famiglia.
Marta ha iniziato il secondo anno di asilo proprio qui e sembra piacerle tantissimo, vorrebbe andarci anche le domeniche e in queste feste non fa che chiedermi quando riapre l’asilo, quindi di questo son contenta.

Il 2017 sarà comunque un anno di cambiamenti, ci aspetta la casa da terminare, quindi dovremmo dedicarci all’arredamento e ad un nuovo trasloco, per fortuna più semplice! (ci divide un piano 🙂 ).

Passiamo a noi e alla ricetta di questo Tronchetto Red Velvet molto simpatico e a detta almeno di mio marito, goloso!


Ingredienti:

Per la farcitura e decorazione:

  • Ciliegie candite
  • Riccioli di cioccolato bianco e nero
  • 500 gr di mascarpone
  • 100 gr di zucchero semolato
  • 100 gr di gocce di cioccolato fondente
  • 200 ml di panna da montare

Preparate il rotolo di Pan di Spagna seguendo la ricetta indicata sopra.
Nel frattempo montate la panna ben fresca.

In una ciotola lavorate insieme il mascarpone con lo zucchero.
Unite la panna montata e mescolate delicatamente senza smontare il composto.

Srotolate il Pan Di Spagna, farcitelo con la crema quindi arrotolatelo e coprite con pellicola. Fate riposare una mezzoretta in frigorifero.

Riprendete il dolce e decoratelo con la crema rimasta e aggiungete le gocce di cioccolato.
Terminate con le ciliegie candite e i riccioli di cioccolato.
Conservate in frigorifero.