Contorni

Zucchine grigliate con olive al forno e mirtilli rossi

zucchine grigliate con olive al forno e mirtilli rossi

Le zucchine grigliate con olive al forno e mirtilli rossi sono un contorno ancora di stagione anche se l’estate sta terminando e il tempo qui in Sardegna è grigio.
Piatto facile dunque e con contrasti sfiziosi. 

Ingredienti:

  • 2 zucchine grandi
  • 200 gr di olive nere al forno
  • 1/2 spicchio d’aglio
  • 1/2 cucchiaino di mistichella (L’orto degli Aromi)
  • sale
  • olio extravergine d’oliva
  • 100 gr di mirtilli rossi
  • pepe

Lavate le zucchine e tagliate a fette sottili.
Grigliatele nella piastra ben calda.
Tritate finemente l’aglio.
Mettetele in una ciotola, aggiungete le olive e i mirtilli.
Condite con aglio, mistichella, olio, sale e infine il pepe. Mescolate, fate riposare in frigo per almeno un quarto d’ora e servite.