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Zuppa di pesce

zuppa di pesce 

 

Questo piatto molto semplice e saporito mi riporta indietro a quando ero bambina.
Lo fa spesso tutt’ora e a me piace mangiarlo soltanto con del pane tostato cosparso di aglio 😉
Prendete del pesce da zuppa misto oppure un paio di gallinelle.

Ingredienti per 2:

  • 2 pesci da zuppa (o 250/300 gr di pesce misto a pezzetti)
  • acqua
  • olio extravergine d’oliva
  • peperoncino
  • sale
  • passata di pomodoro (o 150 gr di pomodori maturi) 
  • 1/2 cipolla
  • 1/2 bicchiere di vino bianco 

Pulite il pesce o fatelo fare dal pescivendolo.
Mettetelo in una pentola con un filo d’olio e la cipolla tritata finemente.
Sfumate con il vino e fate evaporare. Aggiungete l’acqua (circa un litro), salate e unite la passata di pomodoro. 
Mettete anche il peperoncino spezzettato e coprite. 
Lasciate cuocere per circa 30 minuti (la gallinella impiega pochissimo a cuocere.
Quando ormai sarà cotto filtrate se preferite una zuppa di pesce pulita (io l’ho sempre mangiata così 😉 ) oppure mettete tutto sul piatto e mangiate tutto insieme.
Io adoro mangiarla con i crostini di pane quindi avendone preparato il giorno prima, ho passato uno spicchio d’aglio su ogni fetta e l’ho tostato in forno.
Poi l’ho immerso nella zuppa e via, che bontà!